PRODUKTY DLA 2 OSÓB
WĄTRÓBKA CIELĘCA gramatura wg uznania proponuję po ko. 200g/os.
2 FIGI opcjonalnie
JABŁKO
1/2 UGOTOWANEGO BURAKA
1 DYMKA
300 ML PORTO
250 G MALIN (opcjonalnie).
2 ŁYŻKI MASŁA
ŁYŻKA OLIWY Z OLIWEK
CUKIER
1. Przygotowujemy dodatki:
Maliny wrzucamy do rondelka i podlewamy 100 ml wina. Dusimy aż powstanie marmolada i przecieramy przez sito. w razie potrzeby jeszcze przed przetarciem słodzimy. Przelewamy do buteleczki, będzie do dekoracji a jak Wam zostanie to wykorzystajcie do deseru.
Jabłko drylujemy przecinamy na pół i na mandolinie tniemy na cienkie plastry i wrzucamy do piekarnika aż zrobią się chipsy.
2. W rondelku na łyżce oliwy z oliwek podsmażamy drobno pokrojonego w kostkę buraka, potem dorzucamy listki dymki, następnie jabłka i podlewamy porto. Dusimy aż jabłka zmiękną i na koniec opcjonalnie wrzucamy figi. Delikatnie mieszamy tak żeby figi się nie rozpadły. możemy posłodzić całość jak lubicie.
3. Na maśle smażymy wątróbkę dosłownie chwilę z każdej strony. Nie podaję czasu bo wszystko zależy od grubości. Jeżeli kawałki ok 2 cm gr to ok 3 minut z każdej strony.Jeżeli będziecie smaży za długo będzie za twarda!!!! Powinna być lekko różowa w środku. Na koniec solimy!!!!!
Wątróbkę wykładamy na talerz + dodatki wg uznania i polewamy powstałym sosem. Smacznego
