Ślimaki

SKŁADNIKI DLA 2 OSÓB
12 ŚLIMAKÓW LUB MUSZLI + ŚLIMAKI
100 G MASŁA
SÓL
2 ZĄBKI CZOSNKU, ŚWIERZY ROZMARYN
ŚWIEŻA NATKA DO DEKORACJI

1. Ślimaki można zrobić na różne sposoby tak jak farsz. Jeżeli macie muszle i osobno ślimaki to możecie najpierw nałożyć farsz do muszli potem ślimaki i na koniec farsz  lub ślimaki a potem masło lub sos pomidorowy lub farsz grzybowy, sposobów jest setki
2. Ja włożyłem ślimaki do muszli a na wierzch masło. W moździerzu ucieramy czosnek, sól, i świeży rozmaryn a następnie mieszamy go z masłem,
3. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i ślimaki pieczemy ok 15 minut. Po wyjęciu dekorujemy świeżym ziołem.
4. do ślimaków używamy specjalnych szczypiec i widelczyka.
Wszystkie produkty: ślimaki, muszle,kawior ze ślimaków, specjalne talerze, szczypce, widelczyki w firmie SNAILS GARDEN Pana Grzegorza Skalmowskiego. POLECAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

POZIOM 511

 Jura Krakowsko-Częstochowska tojeden z najpiękniejszych regionów POLSKI!!!Hotel świetnie położony w sąsiedztwie skał i w pobliżu zamku Ogrodzieniec.Wybraliśmy to miejsce na moje 40-te urodziny. Mieszkaliśmy w hotelu kilka nocy.  Korzystaliśmy również z restauracji. Świetna kuchnia na bardzo wysokim poziomie. Kilka przykładów przedstawiam poniżej
DZIEŃ PIERWSZY

Krem z kasztanów dla smakoszy na słodko

Wędzony pstrąg ze szpinakiem, świeżą figą, orzechami nerkowca i grzanką czosnkową.

Noga kaczki z gnocchi, żurawiną , buraczkami i lawendą

Gałka lodów w otulinie czekoladowej na bitej śmietanie

DZIEŃ DRUGI

Carpaccio wołowe z plastrem truflii, parmezanem, rukolą grzanką i masłem ziołowym

Udko gęsie z  kapustą z żurawiną, puree z kozim serem i sosem z derenia

Comber jagnięcy w sosie figowym z buraczkami, marchewką i czerwoną soczewicą.

Panna Cotta gruszkowa na coulis z pigwy

    DZIEŃ TRZECI

Befsztyk tatarski z borowikiem i olejem truflowym

Polędwiczka wieprzowa Sous Vide marynowana w trawie cytrynowej z sosem z pieczonego czosnku, musem z pasternaku i borowikiem

Ravioli z kaczką, szałwią, i chili.

Reasumując to był to bardzo udany pobyt. Polecam to miejsce, które rekomenduje min. przewodnik Gault& Millau.