wtorek, 8 stycznia 2019

Tatar z Polędwicy wołowej














Produkty dla 2 osób
Ok 300 gr polędwicy
1 mała cebula
2 korniszony
kilka marynowanych grzybów
2 żółtka ( u mnie przepiórcze).
sól
pieprz
łyżka oliwy z oliwek

1. grzyby, ogórki kroimy w kostkę. cebulę w bardzo drobna kosteczkę. część pójdzie bezpośrednio do mięsa.
2. mięso płuczemy i osuszamy. Kroimy na kawałki i siekamy dużym nożem. następnie dolewamy oliwę, łyżkę stołową drobno posiekanej cebulki i doprawiamy sola i pieprzem.
3. całość układamy na talerzu a żółtko używamy jako sosu i polewamy nim talerz lub w całości na talerz.
Smacznego :)

CARPACCIO Z TRUFLĄ



PRODUKTY DLA 2 OSÓB

MROŻONY KAWAŁEK POLĘDWICY WOŁOWEJ
 2 GARŚCIE RUKOLI LUB GROSZKU WĄSATEGO BĄDŹ ROSZPONKI

KAWAŁEK SERA TWARDEGO TYPU PARMIGIANO REGGIANO, GRANA PADANA, PECORINO CZY MOŻE JUNGAS

OLIWA Z OLIWEK ( MOŻE BYĆ TRUFLOWA ALE DOBRA

ŚWIEŻA TRUFLA

SÓL W PŁATKACH

PIEPRZ ROZBITY W MOŹDZIERZU

TOSTY LUB BAGIETKA

1. Polędwicę oczyścić z błon i pociąć na kawałki ( wałki) i pomrozić.
Ja nie przyprawiam ( niektórzy to robią, tylko po co? Tak mogę taki kawałek zawsze rozmrozić i wykorzystać do czegoś innego).
2. Polędwicę wyciągamy i czekamy ok 15 min. potem kroimy najlepiej na krajalnicy.
3. Plastry układamy na talerzu, po środku rukole lub inne dodatki, ścieramy na mandolinie ser, truflę. Polewamy oliwą i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z tostem lub bagietką.






Smacznego!!!!!!!!!!!