poniedziałek, 25 września 2017

Małże


PRODUKTY DLA 2 OSÓB
1 KG MAŁŻ ( mogą być mrożone)
1 WIĘKSZA CEBULA
3 ZĄBKI CZOSNKU
1 MAŁA CYTRYNA
PĘCZEK NATKI PIETRUSZKI
150 ML BIAŁEGO WINA WYTRAWNEGO
250 ML ŚMIETANKI 30%
SÓL
PIEPRZ
 3 STOŁOWE ŁYŻKI OLIWY
100 g MASŁA

1. Małże rozmrażamy najlepiej wolno.
Jeżeli mamy świeże to myjemy dobrze płuczemy i czyścimy. Wszystkie otwarte wyrzucamy ( nie dotyczy to mrożonych bo przeważnie są już po wstępnej obróbce).
2. w garnku na oliwie z masłem szklimy bardzo drobno posiekaną cebulę, po chwili dorzucamy drobno posiekany czosnek. Wrzucamy małże i mieszamy, dusimy chwilę i podlewamy białym winem. Trochę odparowujemy żeby pozbyć się alkoholu. Drzucamy pokrojoną w plastry cytrynę.Przykrywamy pokrywką i dusimy aż małże się otworzą jeżeli użyliśmy świeże. Te które się nie otworzą wyrzucamy.
3. Małże wyjmujemy a resztę przepuszczamy przez sito do rondelka i podlewamy śmietanką. Doprawiamy. UWAGA z solą. Muszle są słone!!!! Jeżeli nie chcecie śmietanki to płynem po duszeniu po odcedzeniu polewamy małże.
4. Siekamy natkę pietruszki i posypujemy małże.
Podajemy z lampką białego wina.Smacznego

poniedziałek, 18 września 2017

Bacery&Wine Corner Rozbrat 20

Tworząc własna mapę gastronomii warszawskiej nie można zapomnieć o Rozbrat 20. Na wizytę namówił nas Sebastian Olma i booknoł nam stolik. To był starzał w 10-tkę!!!!
Lokal nie za duży, przy Rozbrat 20, tętni życiem!!!!! Pani Ewelina, manager restauracji dbała o nas od wejścia do wyjścia. Była to pora lunchu więc ja skorzystałem z lunch menu a żona ze względu na nietolerancje z ala-carte.
Restauracja jest również sklepem z winami i piekarnią-fantastyczny pomysł. Zresztą otrzymaliśmy również świeży chleb w prezencie:)

lunch menu 35 zł

tatar z ala-carte

seler, jabłko, orzech laskowy, palone masło-lunch menu
prosiak czyli wyselekcjonowany kawałek boczku z chrupiącą skórką uważam za danie sztandarowe!!!Ala-carte

bavette, marchew, grzyb, estragon- lunch menu
Dopełnieniem pierwszego i drugiego dania jest oczywiście deser a w zasadzie desery w mistrzowskim wykonaniu. Sztandarowy deser Rozbratu to solony karmel, czekolada, pomarańcza i imbir ( zdj. poniżej). Fantastyczny!!!!
karmel z ala-carte

Fajnie podana szarlotka a w zasadzie dekonstrukcja.
Ważna informacja!!! Bez rezerwacji raczej nie macie szans na stolik. Więc warto zadzwonić przed wizytą. Z miejsami parkingowymi nie powinno być problemu.
Polecam!!!