DORSZOWE ŻNIWA

DORSZOWE ŻNIWA JEDNA Z NAJWAŻNIEJSZYCH IMPREZ GASTRONOMICZNYCH W POLSCE. WPISANA W KALENDARZ OBOK MARTELLA CZY INNYCH TEGO TYPU KONKURSÓW.
ORGANIZATOREM OD KILKUNASTU LAT JEST MARIUSZ GACHEWICZ SZEF KUCHNI HOTELU ZAMEK GNIEW. TO DOŚWIADCZONY SZEF, KTÓRY GOTOWAŁ DLA KILKU PREZYDENTÓW RP.
PRODUKTEM GŁÓWNYM JEST OCZYWIŚCIE RYBA

Do konkursu zgłaszane są drużyny, które muszą się zakwalifikować i jadą wtedy do Gniewu by na zamku rywalizować o tytuł najlepszej drużyny Dorszowych Żniw danego roku.  Dla restauracji taka wygrana to prestiż

W jurach zasiadają największe autorytety polskiej gastronomi min. Kurt Scheller, Dariusz Struciński, Jerzy Pasikowski, Krzysztof Szulborski i wielu innych.
Przy okazji wystawiają się różne firmy związane z gastronomią i można nawiązać kontakty.
Jeżeli pracujecie w gastronomi czy jesteście z nią związani to warto udać się na Dorszowe Żniwa

WHITE WINE DINER-MIERZĘCIN

White wine diner!!! Bohaterowie to dwie grupy,pierwsza to białe i różowe wina z winnicy w Mierzęcinie a druga grupa to poznańscy kucharze. Listę win oraz kucharzy przedstawiam poniżej na menu.

 Wina produkowane w Mierzęcinie to wysoka jakość, mało tego jest również mój ulubiony szczep RIESLING. Podziwiam pracujących przy winnicy pracowników. Jest to naprawdę ciężka praca w okresie właśnie kwietnia i maja kiedy temperatury spadają w nocy poniżej zera. Rozpala się wtedy zwalcowaną słomę żeby na terenie winnicy utrzymać odpowiednią temperaturę przez całą noc.

Gala zorganizowana była na 120 osób. Udało mi się otrzymać wejściówkę od koleżanki, która jak ja jest zwariowana na punkcie gotowania czy gastronomii. szefowie kuchni dania przygotowywali na oczach gości. Muszę również wspomnieć o wspaniałej obsłudze kelnerskiej, którym kierowała Pani Kamila. Na gali było sporo firm z branży gastronomicznej co dało również możliwość rozmowy.

Kolacja degustacyjna daje możliwość skosztowania wielu dań a do tego degustacja wspaniałych lokalnych win.

Kolacja była świetnie zorganizowana pod każdym względem. Ogromne podziękowania dla  gospodarza Szefa kuchni Dawida za cały cały serwis. Trzymamy kciuki za finał TOP CHEF!!!!
Na koniec po kolacji Szefowie chętnie udzielali wywiadów, autografów czy zapraszali do wspólnych zdjęć.
Nasz pobyt został przedłużony o kolejna dobę. Relację z hotelu i restauracji destylarnia w osobnym poście RESTAURACJE w etykiecie RESTAURACYJNE DOZNANIA. Zapraszam Mariusz

KONKURS WŁOSKIEJ SZTUKI KULINARNEJ

20.02.2016 odbył się XI KONKURS WŁOSKIEJ SZTUKI KULINARNEJ. Dowiedziałem się o tym od Roberta Sowy a traf tak chciał, że akurat z żoną przebywaliśmy w Łodzi więc rzut beretem do Pabianic. Impreza a raczej konkurs odbył się w Hotelu Fabryka Wełny ( tak na marginesie to fajny hotel 4*).
Warto być na takich imprezach bo można podpatrzeć jak się gotuje, co się gotuje, na czym się gotuje i na czym się podaje a co ważne można porozmawiać ze znanymi osobami ze świata gastronomi i telewizji. W Jury zasiedli tacy Chefowie jak: Kurt Scheller ( myślałem że mnie nie pamięta bo  setki osób, które przewinęły się przez jego akademię gotowania kto by spamiętał. Jakież było moje zdziwienie jak uśmiechnął się do mnie i mi pomachał zza stołu jury a w przerwie podszedł do mnie podał mi rękę i zapytał jak leci, czy wszystko w porządku, czy kontynuuje przygodę z gotowaniem)., Robert Sowa, Giancarlo  Russo, Teo Vafidis, Marcin Budynek

W konkursie wystawionych było kilkanaście ekip z całej Polski, zarówno samodzielnych restauracji jak i tych hotelowych. Oto efekty ciężkiej pracy

 

Jury miało pełne ręce roboty.

Zwycięzcą tegorocznego konkursu została stołeczna restauracja Amber Room

KAROL OKRASA- WSPÓLNE GRILLOWANIE

Z Chefem Karolem Okrasą spotkliśmy się na PIKNIKU WARSZAWSKIM. Wcześniej próbowałem kilka razy  w jego restauracji Platter by Karol Okrasa ale nie miałem szczęścia. Zostawiłem wtedy tylko książkę do podpisu.
Impreza odbyła się przy stadionie ISKRA na Polach Mokotowskich. Osoby towarzyszące ( w moim przypadku moja żona Liliana) mogły przyglądać się zmaganiom i również degustować przyrządzone potrawy.
Impreza fajna na luzie a  efektem spotkania była grillowana jagnięcina z pieczonymi ziemniakami i warzywami oraz sosem miętowym. Sos zrobiłem po powrocie do domu- obłędny. Palce lizać!!!! Oto klika
 fotek ze wspólnego grillowania

Zgodnie z przepisami USTAWY z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych wszelkie prawa do fotografii zamieszczonych na tej stronie są własnością ich autora (czyli moją). Jeśli chcesz je skopiować i rozpowszechnić, zwróć się z prośbą do mnie.