ROLADKI Z INDYKA

PRODUKTY DLA 2 OSÓB
OK. 150-200 g  FILETA NA OSOBĘ..
SER ŻÓŁTY
4 PLASTRY SZYNKI SZWARTZWALDZKIEJ LUB PODOBNEJ.
KILKA PASKÓW PAPRYKI
OGÓREK MAŁOSOLNY LUB KISZONY
KAPARY
BUŁKA TARTA ( OPCJONALNIE)
MIX SAŁAT
POMIDORKI KOKTAjLOWE
KILKA PLASTRÓW OGÓRKA ŚWIEŻEGO
OLIWA Z OLIWE
OLEJ 
3 ŚREDNIE ZIEMNIAKI
ZIOŁA DO DEKORACJI
DYMKA
3 ŚREDNIE ZIEMNIAKI
SÓL, PIEPRZ

1. Ziemniaki obieramy, tniemy na ćwiartki i wrzucamy do wody. Gotujemy al-dente.
2. pierś rozbijamy dość cienko, solimy, pieprzymy do środka kładziemy po 2 plasterki szynki, słupki papryki, ogórek i ser. Zawijamy i obtaczamy w bułce opcjonalnie. Mi się udało zwinąć bez wykałaczek.
3. sałatę myjemy, osuszamy. Cebulę i ogórek kroimy w drobną kosteczką i mieszamy z sałatą.
4. Na patelnię wlewamy olej, obsmażamy z każdej strony roladki i przekładamy do naczynia i  wkładamy do piekarnika 160 stopni ok. 10 minut. Najlepiej jak macie patelnię, która ma odczepianą lub odkręcaną rączkę. Na patelnię dokładamy ziemniaki i gałązki z pomidorami. Po tym czasie sprawdzamyroladki czy są gotowe w środku.
sałatę skrapiamy oliwą z oliwek doprawiamy solą i pieprzem opcjonalnie można dodać ostu balsamicznego.
5. Całość układamy na talerzu według uznania.
Smacznego.

Elixir by Dom Wódki

Elixir to elegancka restauracja ale bez przesadzonych białych obrusów więc jak dla mnie czuję się komfortowo. Nie znaczy to, że nie odwiedzam restauracji gdzie wymogiem jest garnitur ale to bardziej na wyjątkowe okazje.
Elixir mieści się na Wierzbowej w pobliżu Teatru Wielkiego. Była to godzina lunchu więc skorzystałem z lunch menu.

Francuzi mają szampana, Szkoci whiskey a my WÓDKĘ!!!!!!!!! Tak w restauracji jest kilkaset gatunków i tutaj znajduje się również muzeum wódki. Elixir jest rekomendowany nie tylko przez Gault& Millau ale również przez Michelin'a
 Oto kilka fotek

czekadełko

żurek- fantastyczny!!!

spaghetti z kurczakiem, sosem pomidorowym i serem bursztyn

Wnętrze Elixiru- moje kimaty

Lunch w Elixsirze to wydatek ok 50 zł czyli 2 razy więcej niż w innych restauracjach na poziomie. Jednak warto wpaść któregoś dnia na lunch właśnie tutaj!!!

Małże

PRODUKTY DLA 2 OSÓB
1 KG MAŁŻ ( mogą być mrożone)
1 WIĘKSZA CEBULA
3 ZĄBKI CZOSNKU

1 MAŁA CYTRYNA
PĘCZEK NATKI PIETRUSZKI
150 ML BIAŁEGO WINA WYTRAWNEGO
250 ML ŚMIETANKI 30%
SÓL
PIEPRZ
 3 STOŁOWE ŁYŻKI OLIWY
100 g MASŁA

1. Małże rozmrażamy najlepiej wolno.
Jeżeli mamy świeże to myjemy dobrze płuczemy i czyścimy. Wszystkie otwarte wyrzucamy ( nie dotyczy to mrożonych bo przeważnie są już po wstępnej obróbce).
2. w garnku na oliwie z masłem szklimy bardzo drobno posiekaną cebulę, po chwili dorzucamy drobno posiekany czosnek. Wrzucamy małże i mieszamy, dusimy chwilę i podlewamy białym winem. Trochę odparowujemy żeby pozbyć się alkoholu. Drzucamy pokrojoną w plastry cytrynę.Przykrywamy pokrywką i dusimy aż małże się otworzą jeżeli użyliśmy świeże. Te które się nie otworzą wyrzucamy.
3. Małże wyjmujemy a resztę przepuszczamy przez sito do rondelka i podlewamy śmietanką. Doprawiamy. UWAGA z solą. Muszle są słone!!!! Jeżeli nie chcecie śmietanki to płynem po duszeniu po odcedzeniu polewamy małże.
4. Siekamy natkę pietruszki i posypujemy małże.
Podajemy z lampką białego wina.Smacznego

Bacery&Wine Corner Rozbrat 20

Tworząc własna mapę gastronomii warszawskiej nie można zapomnieć o Rozbrat 20. Na wizytę namówił nas Sebastian Olma i booknoł nam stolik. To był starzał w 10-tkę!!!!
Lokal nie za duży, przy Rozbrat 20, tętni życiem!!!!! Pani Ewelina, manager restauracji dbała o nas od wejścia do wyjścia. Była to pora lunchu więc ja skorzystałem z lunch menu a żona ze względu na nietolerancje z ala-carte.
Restauracja jest również sklepem z winami i piekarnią-fantastyczny pomysł. Zresztą otrzymaliśmy również świeży chleb w prezencie:)

lunch menu 35 zł

tatar z ala-carte

seler, jabłko, orzech laskowy, palone masło-lunch menu

prosiak czyli wyselekcjonowany kawałek boczku z chrupiącą skórką uważam za danie sztandarowe!!!

Ala-carte

bavette, marchew, grzyb, estragon- lunch menu

Dopełnieniem pierwszego i drugiego dania jest oczywiście deser a w zasadzie desery w mistrzowskim wykonaniu. Sztandarowy deser Rozbratu to solony karmel, czekolada, pomarańcza i imbir ( zdj. poniżej). Fantastyczny!!!!

karmel z ala-carte

Fajnie podana szarlotka a w zasadzie dekonstrukcja.

Ważna informacja!!! Bez rezerwacji raczej nie macie szans na stolik. Więc warto zadzwonić przed wizytą. Z miejsami parkingowymi nie powinno być problemu.
Polecam!!!

INformal KITCHEN

InFORMAL to restauracja gdzie możemy wpaść na szybki lunch w cenie 25 zł lub na spotkanie biznesowe czy romantyczną kolację. Lokal łączy w sobie wszystkie cechy. Jest idealnym przykładem restauracji, którą byśmy chcieli mieć wraz z żoną ( chodzi o projekt wnętrza, funkcjonalność itd).

Wierzę, że nam się uda w przeciągu najbliższych kilku lat otworzyć własny lokal, tym czasem zbieramy doświadczenia i się szkolimy.
W InFORMALU panuje fajna atmosfera, chodzi mi o obsługę, sympatyczni, uśmiechnięci. Z praktycznych spraw to przed restauracją na ulicy sa miejsca parkingowe. Pewnie zależy w jakich godzinach przyjedziecie do restauracji bo nie zapominajmy że w Warszawie nigdy nie ma miejsc. My mieliśmy stolik na 19:00 i było kilka miejsc wolnych.
Co zamówiliśmy? Co polecam? Ogólnie wszystkie dania godne polecenia.

atar wołowy dymiony drewnem wisniowym

sałatka z kozim serem i burakiem

policzki wołowe

tarta tatin

fondant czekoladowy

Jedzenie oceniam na 5 jak również cały pobyt. Jeżeli nie byliście w InFRORMAL to koniecznie zaplanujcie rezerwację stolika.
Polecam Mariusz

GOLEŃ WOŁOWA Z KURKAMI

PRODUKTY DLA 2 OSÓB
2 GOLENIE
100 G KUREK
MAŁA PUSZKA GROSZKU
1 SZALOTKA
NOWALIJKI X 2 PĘCZKI ( WŁOSZCZYZNY)
+ 1 MARCHEW, PÓŁ NIEDUŻEGO SELERA, DUŻA CEBULA,, 1 PIETRUSZKA KORZEŃ
200 ML PORTO
SÓL
PIEPRZ
LIŚĆ LAUROWY
KILKA ZIAREN ZIELA
KILKA ZIAREN PIEPRZU
OLIWA Z OLIWEK 3 ŁYŻKI
100 GR MASŁA
2 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ LUB KUKURYDZIANEJ DLA BEZGLUTENOWYCH


1. Goleń myjemy i osuszamy., obtaczamy w mące. W rondlu rozgrzewamy oliwę + masło i obsmażamy goleń z dwóch stron, następniewrzucamy pokrojone w grubą kostkę: marchew ( bez nowalijek), seler, pietruszka,duża cebula. Podsmażamy warzywa, mieszając i  podlewamy porto. Odparowujemy alkohol i podlewamy woda tak żeby przykryć mięso. Dodajemy przyprawy i zmniejszamy palnik. Dusimy ok 1,5 h aż do miękkości i odparowania prawie całego płynu. Powstłay sos przecedzamy przez sito.
2. w czasie kiedy goleń się dusi podsmażamy na oliwie i maśle szalotkę i dorzucamy groszek, całość smażymy i podlewamy woda, odparowujemy i doprawiamy do smaku. Blendujemu na gładka masę.
3.Nowalijki gotujemy w osolonej wodzie.
4. kurki smażymy na oliwie z masłem, solimy.

jeżeli wszystkie produkty mamy gotowe wykładamy na talerz i podajemy. Smacznego

KARMA

Błądząc po Warszawie w dżungli restauracji chcąc coś zjeśc na szybko trafiam do małych Indii
Restauracja nazywa się Karma i jeżeli lubicie smaki Indii to konieznie wpadnijcie do Karmy.
Mieści się w samym centrum na ulicy Żurawiej 22.  Będzie to krótka relacja. Czy nadaje sie na romantyczna kolację? Dla mnie nie ale na lunch jak najbardziej. Koszt 28 zł

Takie danie jak powyżej: warzywa  w zielonym curry, kurczak w pokantnym sosie pomidorowy, ruż i pita naprawdę jest wystarczające!!!!
Część personelu mówi tylko po angielsku.
Polecam na szybki lunch.